Asperges panées au parmesan au Cookeo
Ah, les asperges ! Ces jolies tiges printanières qui font le bonheur des tables françaises méritent bien un petit habillage de luxe. Cette entrée facile à préparer marie l'élégance de l'asperge fraîche au croquant irrésistible du parmesan grillé – un duo incontournable qui ravira vos convives en moins de 40 minutes. Avec votre Cookeo, vous libérez du temps pour briller en cuisine, car cette recette pour 4 personnes demande finalement bien peu de manipulations. C'est une belle façon de commencer un repas en restant fidèle aux saveurs généreuses de notre cuisine traditionnelle.
Ingrédients
- ✓1 botte d’asperges
- ✓100 g chapelure
- ✓75 g parmesan (suivant goût)
- ✓80 g farine
- ✓2 œufs
- ✓Sel, poivre
- ✓Huile
Préparation
- 1Nettoyer, couper le pied des asperges
- 2Verser 50 cl d’eau légèrement salée dans la cuve
- 3Ajouter les asperges et les cuire 4 minutes sous pression
- 4Retirer les asperges avec une écumoire
- 5Les plonger dans un saladier d’eau froide, pour stopper la cuisson et pour qu’elles gardent leur couleur verte
- 6Bien les égoutter et les éponger pour retirer l’excédent d’eau
- 7Mettre la farine dans un récipient assez grand pour y rouler les asperges
- 8Battre les œufs, les saler, les poivrer puis les placer dans un second récipient
- 9Mélanger la chapelure et le parmesan dans un 3 ème récipient
- 10Rouler chaque asperge dans la farine
- 11Les taper légèrement pour en retirer l’excédent
- 12Les plonger dans l’œuf puis dans la chapelure
- 13Déposer la moitié des asperges dans un plat à four allant dans le Cookeo
- 14Vaporiser d’huile
- 15Mettre le plat dans la cuve sur une grille
- 16Poser l’extra crisp sur la cuve du Cookeo éteint
- 17Programmer 180°C pendant 15 minutes
- 18Elles doivent être bien dorées (surveiller)
- 19Faire une deuxième tournée
- 20Servir bien chaud
💡 Le conseil du chef
Servez dans des verrines individuelles pour une présentation élégante avec un minimum d'effort.
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