Agneau à la catalane au Cookeo
Avec ses olives vertes généreuses et son chorizo savoureux, ce plat typique de la cuisine française respire le soleil et les saveurs du sud. Préparer un véritable agneau à la catalane n'a jamais été aussi simple : en seulement 50 minutes et sans prise de tête, votre Cookeo transforme quelques belles tranches de gigot en un mets délicieusement fondant. Idéal pour régaler quatre convives, cette recette facile prouve qu'on n'a pas besoin d'être expert en cuisine pour se régaler d'un plat aux accents méditerranéens. Alors laissez-vous tenter par cette escapade gustative en famille !
Ingrédients
- ✓4 belles tranches de gigot d’agneau ( ou 700 g de sauté d’agneau )
- ✓1 oignon émincé + 2 gousses d’ail
- ✓100 g d’olives vertes dénoyautées
- ✓1/2 chorizo
- ✓20 cl d’eau
- ✓4 tomates lavées, coupées en quartiers et épépinées
- ✓2 c. à café de graisse de canard ( ou autre matière grasse)
- ✓12 petites pommes de terre
- ✓Sel, poivre, et une pointe de paprika fumé
Préparation
- 1En mode dorer, faire fondre la graisse de canard dans la cuve
- 2Quand ça commence à grésiller faire revenir l’oignon ciselé et l’ail haché, jusqu’ au début de la coloration
- 3Fariner légèrement la viande coupée en morceaux et l’ajouter dans la cuve
- 4Laisser dorer en remuant régulièrement pendant 12 mn environ
- 5Ajouter ensuite le reste des ingrédients
- 6Salez, poivrez, et saupoudrez de paprika fumé
- 7Cuire sous pression ou cuisson rapide pendant 25 mn
- 8Servir
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
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