veau marengo au Cookeo

Ingrédients

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  1kg d’épaule de veau (coupée en morceaux)
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  30 cl de vin blanc
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  3 cs de concentré de tomates, 2 échalotes émincées
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  1 bouquet garni, 2 carottes coupées en rondelles, 2g d’ail
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  2 cs d’huile d’olive, 2 cs de farine

Préparation

1. 1
   Versez l’huile d’olive dans la cuve, ajoutez les échalotes émincées, les gousses d’ail, remuez pendant 5 minutes sans-attendre la fin du préchauffage.
2. 2
   Ajoutez la viande, assaisonnez, faire-dorer pendant 6 mn en la-retournant régulièrement. Saupoudrez de farine et tournez la viande.
3. 3
   Ajoutez une dizaine de rondelles de carottes. Versez le vin ainsi que 10 cl d’eau et y-diluer le concentré de tomates.
4. 4
   Mettre sous–pression pendant 20 mn. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni. Mélangez. Si pas assez de liquide, ajoutez un peu d’eau.
5. 5
   Remettre sous-pression pendant 10mn. Parsemez de persil ciselé.