Terrine de pommes au caramel moelleux au Cookeo

Ingrédients

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  2 pommes.
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  20 cl de lait entier, 3 œufs
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  50 g de sucre
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  1 c. à café bombée de maïzena
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  15 g de beurre demi-sel
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  1 c. à soupe de calvados (suivant goût)
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  Pour le caramel : 100 g de sucre + 1 c. à soupe d’eau

Préparation

1. 1
   Pelez les pommes et coupez-les en gros cubes
2. 2
   Dans la cuve en mode dorer, faites fondre le beurre et faites dorer les pommes 10 mn
3. 3
   Versez les pommes dans une casserole et faites chauffer.Versez le calvados et flambez
4. 4
   Chauffez les 100 g de sucre dans une petite casserole avec une c. à soupe d’eau pour obtenir un caramel ambré
5. 5
   Versez dans un moule à cake et inclinez-le pour bien napper le fond
6. 6
   Mélangez les œufs le sucre, et la maïzena délayée dans 2 c. à soupe de lait
7. 7
   Portez le reste de lait à ébullition et versez-le sur les œufs en mélangeant
8. 8
   Versez la crème aux œufs dans le moule
9. 9
   Ajoutez les pommes
10. 10
    Placez le moule dans le panier et l’ensemble dans la cuve contenant 50 cl d’eau
11. 11
    Faites cuire sous pression 45 mn
12. 12
    Placez ensuite au réfrigérateur pour 3 heures