Rôti de veau aux pommes de terre et aux haricots verts au Cookeo
Vous avez envie d'un grand classique de la cuisine française sans passer des heures en cuisine ? Ce rôti de veau tendre et gourmand est la solution parfaite pour régaler toute la famille en moins de 40 minutes. La crème fraîche enrobe délicatement la viande tandis que les pommes de terre et haricots verts deviennent savoureux compagnons de table. Un plat facile à préparer avec votre Cookeo qui ravira vos 6 convives.
Ingrédients
- ✓1 kg rôti de veau
- ✓4 pommes de terre
- ✓600 g de haricots verts
- ✓12 cl de crème fraîche
- ✓2 échalotes
- ✓1 oignon
- ✓1 gousse d’ail
- ✓2 c. à soupe de farine (ou de sauceline)
- ✓1 verre de vin blanc sec
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Faites chauffer le Cookeo en mode dorer
- 2Faites revenir le rôti de veau en le retournant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme
- 3Ajoutez les échalotes émincées, l’oignon émincé, et l’ail écrasé
- 4Laissez revenir quelques minutes supplémentaires
- 5Versez le vin, la crème et ajoutez les pommes de terre épluchées coupées en 4 et les haricots verts
- 6Faire cuire sous pression 20 mn
- 7Quand la cuisson est terminée, ôtez le rôti de veau
- 8Prélevez un peu de sauce dans un bol et diluez-y la farine (ou la sauceline) dedans
- 9Versez le contenu du bol dans la cuve
- 10Laissez épaissir la sauce en mode dorer en mélangeant régulièrement
- 11Déposez à nouveau le rôti dans la sauce
- 12Assaisonnez à votre convenance
- 13Servez aussitôt
- 14Si vous préférez les haricots verts plus fermes , les mettre dans le panier vapeur et les ajouter ensuite mais ils auront moins le goût de la sauce au vin blanc
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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