Rôti de dinde farci aux pommes au Cookeo

Ingrédients

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  1 Rôti de dinde de 800 g
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  4 pommes
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  1 citron
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  20 cl de v’in blanc sec ou du bouillon de volaille
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  3 c. à soupe d’huile
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  Sel, poivre
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  Pour la farce :
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  1 pomme
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  100 g de jambonneau Paris
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  5 brins de persil
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  2 tranches de pain de mie
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  1 jaune d’oeuf
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  50 g de parmesan râpé
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  5 cl de lait
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  3 c. à soupe de vin blanc
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Demandez à votre boucher d’ouvrir le filet de dinde en 2 pour pouvoir le farcir
2. 2
   Pelez une pomme, éliminez le cœur dur et les pépins
3. 3
   Hachez-la avec le jambon
4. 4
   Versez-les dans un bol avec le persil ciselé, le parmesan râpé, et la mie de pain trempée dans le lait
5. 5
   Incorporez -y le jaune d’oeuf et le vin blanc
6. 6
   Salez et poivrez
7. 7
   Mélangez bien pour obtenir une farce homogène
8. 8
   Placez le filet de dinde sur le plan de travail
9. 9
   Étalez dessus la farce, en arrêtant à 3 cm des bords
10. 10
    Roulez le filet sur lui-même et liez-le avec du fil de cuisine
11. 11
    Salez et poivrez
12. 12
    Chauffez l’huile Dans la cuve,
13. 13
    Faites -y dorer le rôti sur toutes ses faces, puis arrosez-le de vin blanc (ou de bouillon )
14. 14
    Faites cuire 15 mn sous pression
15. 15
    Pendant ce temps, pelez les 4 pommes , coupez-l’es en tranches fines , et citronnez-les
16. 16
    Ouvrez le Cookeo , ajoutez les pommes et faites cuire 2 mn sous pression
17. 17
    Placez le rôti et les pommes sur un plat
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    Décorez de quelques tranches de pomme crue
19. 19
    Servez sans attendre, avec Je jus dans une saucière
20. 20
    Pour atténuer l’acidité du vin, il est recommandé de le faire bouillir pendant quelques minutes à découvert
21. 21
    Le rôti froid est délicieux. Accompagné d’une mayonnaise additionnée de cornichons hachés ,ou de câpres au vinaigre