Rognons de Porc / champignons au multicuiseur
Les rognons de porc, c'est une belle façon de revisiter la cuisine française classique en moins de 30 minutes ! Avec leurs champignons et leur sauce riche au beurre, ils régalent facilement une tablée entière. Cette recette facile et généreuse trouvera sa place sur vos plus beaux repas en famille ou entre amis. Grâce à votre Cookeo, vous préparerez ce plat traditionnel sans prise de tête, pour que vous puissiez profiter pleinement de vos convives.
Ingrédients
- ✓Rognons de Porc
- ✓eau vinaigrée
- ✓beurre (ou huile)
- ✓oignons
- ✓fond de veau
- ✓vin blanc (15cl)
- ✓moutarde (1 c à soupe)
- ✓sel, poivre, persil, ail .. farine
- ✓champignons de Paris
- ✓crème fraîche
Préparation
- 1Dénerver les rognons et les couper.
- 2Les faire tremper dans de l'eau vinaigrée environ 1/2 h puis les éponger.
- 3Faire dorer les oignons dans un peu de beurre, Ajouter les rognons, mélanger et laisser colorer.
- 4Fariner et ajouter un fond de veau, vin blanc, moutarde et assaisonnement.
- 5Ajouter les champignons
- 6Mettre en cuisson rapide 9 mn (sous pression)
- 7Ajouter crème fraîche et prolonger la cuisson d'environ 5 mn en mode dorer pour épaissir la sauce.
💡 Le conseil du chef
Le porc est parfait au Cookeo : la cuisson sous pression attendrit les fibres et donne une viande très juteuse.
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