risotto aux asperges fraîches facile au Cookeo

Ingrédients

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  350 g riz Arborio ou à risotto,
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  500 g asperges vertes et violettes
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  1 échalote,
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  25 cl vin blanc,
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  40 cl bouillon de boeuf
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  80 g crème fraîche épaisse,
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  100 g parmesan,
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  100g de lardons fumés
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  1 cs d’huile d’olive, sel, poivre

Préparation

1. 1
   Pelez et émincez l’échalote. Lavez et coupez en tronçons les asperges.
2. 2
   Faites revenir 3 min en mode dorer les échalotes et les lardons dans l’huile.
3. 3
   Ajoutez le riz et laissez 1 min en mode dorer.
4. 4
   Ajoutez le vin blanc et laissez, encore, 2 min en mode dorer en remuant.
5. 5
   Ajoutez les asperges (il me restait des tomates j’ai ajouté quelques quartiers), le bouillon de boeuf, salez et poivrez,
6. 6
   mélangez plusieurs fois, puis lancez la cuisson sous pression pour 12 min.
7. 7
   Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, mélangez avec une spatule en bois et servir immédiatement.