Pudding aux moules au Cookeo
Qui a dit que les moules se dégustaient uniquement en sauce blanche ? Ce pudding sucré-salé revisité à la française ravira vos papilles en moins d'une heure avec votre Cookeo ! Grâce à ce savoureux mélange de pain rassis et de moules généreuses, vous découvrirez une texture fondante et surprenante, digne des grands classiques de nos régions côtières. Un plat facile à préparer pour régaler toute votre tablée en toute simplicité.
Ingrédients
- ✓100 g de pain rassis
- ✓200 g de moules décongelées ou fraîches préparées
- ✓25 cl de lait
- ✓1 œuf ,
- ✓30 g de lardons, 1 tomate coupée en dés
- ✓15 g de gruyère râpé
- ✓8 cl de crème liquide entière
- ✓Herbes de Provence
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Porter le lait à ébullition
- 2Dans un saladier couper le pain en morceaux, y verser le lait bouillonnant
- 3Réserver 10 mn
- 4Dans la cuve ,poêler les lardons et la tomate avec un filet d’huile d’olive
- 5Saler, poivrer
- 6Mixer le pain ramolli, y incorporer le mélange lardons/tomate
- 7Ajoutez la crème
- 8Ajoutez les œufs préalablement battus, les moules, le gruyère râpé, et enfin les herbes
- 9Verser la préparation dans un moule en silicone (s’il n’est pas en silicone , bien le beurrer)
- 10Mettre le moule dans le panier et l’ensemble dans la cuve contenant 50 cl d’eau
- 11Cuire sous pression 45 mn
- 12Servir avec des légumes ou une salade
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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