Parmentier de patate douce aux deux lentilles au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  50 g lentilles blondes
• ✓
  50 g lentilles vertes
• ✓
  10 cl lait coco
• ✓
  1 c. à soupe d’huile d’olive
• ✓
  10 g farine
• ✓
  1 gousse d’ail
• ✓
  1 œuf
• ✓
  Sel
• ✓
  375 g patate douce
• ✓
  1,5 c. à soupe d’huile d’olive
• ✓
  40 g d’emmental râpé
• ✓
  Sel poivre
• ✓
  Muscade (facultatif)
• ✓
  100 g petits pois surgelés (frais si vous avez)

Préparation

1. 1
   Rincer rapidement les lentilles à l’eau froide
2. 2
   Les placer dans la cuve avec l’ail émincé
3. 3
   Couvrir d’eau froide
4. 4
   Ajouter 2 c. à soupe de lait de coco
5. 5
   Laver la patate douce, la couper en morceaux
6. 6
   Mettre dans le panier vapeur
7. 7
   Poser le panier vapeur dans la cuve sur les lentilles
8. 8
   Cuire l’ensemble sous pression 12 minutes
9. 9
   Retirer le panier avec la patate douce
10. 10
    Ajouter du sel, du poivre, l’´huile, la farine sur les lentilles
11. 11
    Bien mélanger
12. 12
    Battre l’œuf rapidement
13. 13
    Laisser refroidir les lentilles et ajouter la moitié de l’œuf
14. 14
    Passer au mixeur les morceaux de patate douce pour obtenir une purée lisse
15. 15
    Ajouter l’emmental râpé dans la purée et l’autre moitié d’œuf rapidement battu
16. 16
    Saler, poivrer, muscade
17. 17
    Cuire les petits pois surgelés au micro-ondes avec un peu d’eau pendant 5 minutes
18. 18
    (Ou à la vapeur 5 à 7 minutes pour les petits pois frais)
19. 19
    Graisser un plat à gratin
20. 20
    Étaler les lentilles, puis le lait de coco restant
21. 21
    Ajouter les petits pois sur toute la surface
22. 22
    Compléter avec la purée de patate douce
23. 23
    Mettre le plat dans la cuve du Cookeo éteint sur une grille
24. 24
    Poser l’extra crisp sur la cuve
25. 25
    Programmer 180 °C pendant 10 minutes
26. 26
    PS : vous pouvez mettre 20 g d’emmental râpé dans la purée et mettre le reste sur le gratin et mettre les rest sur le gratin avant de faire gratiner si vous préférez
27. 27
    Servir