Osso bucco au multicuiseur
Qui a dit que les grands classiques de la cuisine française demandaient des heures en cuisine ? Cet osso bucco, avec ses tendres jarrets de veau mijoté dans une riche sauce tomate, se prépare en seulement 45 minutes grâce à votre Cookeo ! Associé aux carottes et oignons revenues à la perfection, ce plat savoureux ravira vos 4 convives pour un repas en famille réussi, sans prise de tête. Une recette facile mais tellement généreuse en saveurs !
Ingrédients
- ✓1 kg de jarrets de veau (4 jarrets)
- ✓400 g de pulpe de tomates en conserve
- ✓2 oignons
- ✓5 carottes
- ✓25 cl de vin blanc
- ✓2 gousses d’ail
- ✓2 c. à soupe de farine
- ✓1 orange
- ✓2 c. à café de fond de veau
- ✓1 bouquet garni
- ✓Sel, poivre
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- 1Épluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail
- 2Épluchez et coupez en rondelles les carottes
- 3Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile, les oignons, la viande
- 4Démarrez le mode dorer du Cookeo
- 5Laissez revenir 5 minutes en remuant de temps en temps
- 6Saupoudrez de farine et mélangez
- 7Ajoutez les carottes, l’ail, la pulpe de tomate, le vin blanc, le jus d’orange, le fond de veau, le bouquet garni
- 8Salez, poivrez
- 9Programmez 30 minutes en cuisson sous pression
- 10Rectifiez l’assaisonnement, puis servez
- 11Astuces :
- 12Vous pouvez laisser votre robot en mode maintien au chaud jusqu’au moment de passer à table, la sauce sera encore plus onctueuse
- 13Accompagnez ce plat de riz blanc ou de pâtes
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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