Lapin chasseur facile au Cookeo
Voilà un grand classique de la cuisine française qui ravira vos tables : le lapin chasseur, ce plat savoureux où la tendreté de la viande se marie à merveille avec les champignons frais et le vin blanc. Facile à préparer en seulement 22 minutes grâce à votre Cookeo, cette recette rustique et généreuse peut nourrir jusqu'à 45 personnes, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Les champignons et l'échalote cuisent doucement dans le bouillon pour créer une sauce délicieuse et réconfortante. Un plat savoureux qui fera l'unanimité !
Ingrédients
- ✓600 g de champignons frais
- ✓200 ml de bouillon de volaille
- ✓200 ml de vin blanc
- ✓1 échalote émincée
- ✓2 c. à soupe de jus de citron
- ✓2 c. à soupe de concentré de tomate
- ✓1 gousse d’ail écrasée
- ✓1 c. à café d’huile d’olive
- ✓6 gigolettes de lapin
Préparation
- 1Préparer les champignons
- 2En mode dorer faites-les revenir dans la cuve dans un peu d’huile
- 3Mettre de côté
- 4Toujours en mode dorer, faire revenir dans l’huile l’échalote et le lapin
- 5Ajouter les champignons. Bien mélanger
- 6Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter un peu
- 7Ajouter le bouillon de volaille, le citron, l’ail, la tomate
- 8Saler, poivrer
- 9Faites cuire sous pression pendant 7 minutes.
- 10À la fin de la cuisson, pour épaissir la sauce, ajouter de la sauceline
- 11Servir. (Ici avec des brocolis cuits en même temps dans le panier vapeur, sur le lapin)
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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