Joue de bœuf au Cookeo
Rien de tel qu'une bonne joue de bœuf mijotée pour se régaler en famille ! Cette recette de cuisine française, à la portée de tous, transforme ce morceau savoureux en un plat fondant et réconfortant en seulement 50 minutes. Les carottes et l'ail font la paire parfaite pour sublimer la viande, créant une sauce généreuse et délicieuse. Avec votre Cookeo, préparez ce classique intemporel pour 4 personnes sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓1 kg de joue de Boeuf
- ✓500 g de carottes
- ✓3 gousses d’ail
- ✓2 oignons
- ✓12 cl de vin rouge
- ✓1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- ✓2 c. à soupe de farine
- ✓1 filet d’huile d’olive
- ✓1 bouquet garni
- ✓Persil
- ✓Sel, poivre
- ✓12 cl d’eau
Préparation
- 1Faites chauffer le Cookeo en mode dorer.
- 2Faites revenir les oignons dans la cuve dans un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes
- 3Ajoutez ensuite la viande coupée en morceaux et l’ail écrasé
- 4Laissez cuire en remuant de temps à autre
- 5Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, le vin rouge, l’eau, le vinaigre, le bouquet garni
- 6Mélangez délicatement
- 7Programmez le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression
- 8Cuire 20 minutes sous pression
- 9Quand la cuisson est terminée, ouvrez le Cookeo et ajoutez la farine
- 10Mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet
- 11Assaisonnez à votre convenance, laissez épaissir la sauce quelques minutes en mode dorer
- 12Ajouter le persil ciselé et servez aussitôt
💡 Le conseil du chef
Pour un bœuf fondant, choisissez une viande à braiser (paleron, joue, collier) qui supporte parfaitement la cuisson longue sous pression.
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