Grillades de veau à la parmigiana au Cookeo

Ingrédients

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  5 c. à soupe d’huile d’olive
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  1 aubergine
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  Sel, poivre selon goût
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  2 grillades de veau
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  1 oignon
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  1 gousse d’ail
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  1 boîte de 500 g de pulpe de tomate
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  1 c. à café de basilic haché (ou frais si vous avez)
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  1 pincée de piment d’Espelette
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  40 g de parmesan râpé
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  Huile d’olive

Préparation

1. 1
   Couper l’Aubergine en tranches fines
2. 2
   Éplucher et hacher l’oignon et l’ail
3. 3
   Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive en mode dorer dans la cuve
4. 4
   Faire dorer les tranches d’aubergines en une seule couche de chaque côté
5. 5
   Saler,poivrer
6. 6
   Réserver
7. 7
   Recommencer 2 fois, pour cuire toutes les aubergines
8. 8
   Réserver
9. 9
   Dans la cuve vidée, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire dorer les grillades de veau de chaque côté
10. 10
    Saler, poivrer
11. 11
    Réserver
12. 12
    Ajouter à nouveau 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire suer l’oignon pendant 1 à 2 minutes
13. 13
    Ajouter la pulpe de tomate, le basilic, le piment d’Espelette
14. 14
    Saler,poivrer
15. 15
    Mélanger et cuire 2 minutes sous pression
16. 16
    Couvrir le fond d’un plat à gratin avec la moitié de la sauce tomate
17. 17
    Répartir dessus les rondelles d’aubergines
18. 18
    Ajouter les grillades de veau
19. 19
    Couvrir avec la sauce tomate restante
20. 20
    Parsemer de parmesan râpé
21. 21
    Mettre le plat à gratin dans la cuve du Cookeo éteint, sur une grille
22. 22
    Poser l’extra crisp sur la cuve
23. 23
    Programmer 180°C pendant 10 minutes pour dorer le dessus
24. 24
    Servir aussitôt avec des pâtes (ou l’accompagnement de votre choix)