Fondue de poireaux, riz et Poisson au Cookeo
Quand la douceur des poireaux rencontre la gourmandise du bacon croustillant, c'est tout un univers de saveurs qui s'ouvre à vous ! Cette fondue de poireaux, riz et poisson est un classique de la cuisine française revisité, parfait pour régaler une tablée de 45 convives sans prise de tête. En seulement 15 minutes avec votre Cookeo, vous préparez un plat facile et réconfortant où chacun compose son assiette à sa guise. Un vrai moment de partage où la tradition se fait généreuse et gourmande.
Ingrédients
- ✓Blanc de poireaux
- ✓allumettes de bacon
- ✓Riz
- ✓Tartare ou fromage aïl et fines herbes
- ✓Marmite de bouillon de légumes
- ✓Pavés de saumon ou Cabillaud
- ✓Sel, poivre, safran (pistil)
Préparation
- 1Faire dorer les allumettes de bacon, dans un fond d'huile d'olive et ajouter les blancs de poireaux en petit morceaux.
- 2Ajouter la marmitte de bouillon de légumes, laisser fondre avec les poireaux et Bien mélanger pour que ça n'attache pas
- 3Ajouter un demi pot de tartare, l'équivalent de deux sachets de riz puis mélanger
- 4Arrêter de dorer, couvrir d'eau (1/2cm au dessus), bien mélanger (encore une fois !)
- 5Déposer les pavés de saumon ou cabillaud au dessus, saler, poivrer et déposer quelques pistils de safran sur le poisson
- 6Mettre en cuisson sous pression 5 mn : c'est prêt !
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
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