Flans aux champignons express au Cookeo
Les champignons de saison méritent bien plus qu'une simple poêlée ! Pour cette cuisine française authentique, je vous propose ces petits flans délicats et savoureux à préparer en seulement 40 minutes avec votre Cookeo. Œufs et crème liquide se marient à la perfection pour enrober les champignons dans une texture aérienne et gourmande, relevée d'une subtile touche de curry. Un accompagnement facile et élégant qui ravira vos 4 convives, que vous servirez chaud dès la sortie du multicuiseur.
Ingrédients
- ✓200 g de champignons
- ✓2 œufs
- ✓200 g de crème liquide légère
- ✓1 pincée de curry
- ✓4 c. à café de parmesan râpé
- ✓50 g d’allumettes de lardons fumés ( ou bacon)
- ✓Sel, poivre
- ✓1 citron
Préparation
- 1Couper les champignons en lamelles et les blanchir dans l’eau salée citronnée ( les mettre 1 minute dans l’eau bouillante salée citronnée)
- 2Bien les égoutter et les essuyer, pour éviter qu’ils ne rendent de l’eau lors de la cuisson des flans,
- 3Dans le bol, mélanger au fouet tous les ingrédients, sauf les lardons et les champignons
- 4Déposer les champignons, les lardons dans 4 moules individuels et recouvrir du mélange précédent
- 5Mettre les moules dans le panier et l’ ensemble dans la cuve contenant 20 cl d’eau
- 6Cuire sous pression 25 mn
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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