Filet Mignon de Porc au Roquefort & Moutarde à l'Estragon facile au Cookeo

Ingrédients

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  ✔ Un filet mignon de porc de 600 g
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  ✔ 100 g de roquefort
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  ✔ 3/4 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
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  ✔ 1 grosse cuil à soupe de moutarde à l'Estragon
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  ✔ Thym
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  ✔ Huile de tournesol et beurre
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  ✔ Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Cookėo en mode dorer
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   ➡ Mettre l'huile et un morceau de beurre,
3. 3
   ➡ Faire dorer la viande sur toutes ses faces, saupoudrer au cours de la cuisson de thym, de sel et de poivre. Réserver
4. 4
   ➡ Laver et sécher la cuve.
5. 5
   ➡ Dans un bol, écraser le roquefort, ajouter et mélanger la crème fraîche et la moutarde. Saler un peu et poivrer.
6. 6
   ➡ Sur une grande feuille de papier sulfurisé, placer au centre le filet mignon tiède, étaler généreusement la moitié du mélange crème /roquefort..
7. 7
   ➡ Fermer la papillotte (pliage des côtés vers le haut) et déposer-la dans le panier vapeur.
8. 8
   ➡ Verser 250 ml dans la cuve, déposer le panier vapeur dans la cuve.
9. 9
   Cookėo en mode cuisson sous pression 18 minutes.
10. 10
    ➡ Sortir la papillotte du panier vapeur. Rincer et sécher la cuve.
11. 11
    Cookėo en mode dorer et sans attendre la fin du préchauffage,
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    ➡ Verser la crème contenue dans la papillotte ainsi que l'autre moitié restante dans le bol. Mélanger.
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    ➡ Au premier bouillon stopper le Cookėo.
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    Servir et arroser la viande de crème dans chaque assiette.