Cappelletti aux légumes du soleil au multicuiseur
Quand l'été s'invite à votre table, rien de tel qu'un plat de pâtes généreux où les légumes du soleil rivalisent de saveurs ! Ces cappelletti accueillent avec générosité aubergine, poivron et courgette pour une assiette colorée et légère. En seulement 45 minutes, ce plat français facile à préparer ravira vos deux convives grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, qui préserve la tendreté des petites pâtes et le croquant des légumes.
Ingrédients
- ✓125 g cappelletti
- ✓100 g aubergine
- ✓1 poivron
- ✓1 courgette
- ✓1,5 tomate
- ✓1 oignon
- ✓3 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1/2 morceau de sucre
- ✓Herbes de Provence
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Cuire sous pression les pâtes dans un grand volume d’eau le temps indiqué sur le paquet divisé par 2
- 2Égouttez et réservez
- 3Coupez et épépinez les tomates et le poivron, en deux
- 4Taillez tous les légumes en petits cubes d’un centimètre environ
- 5Dans la cuve en mode dorer, faites chauffer l’huile d’olive
- 6Faites revenir les oignons et les herbes de Provence
- 7Réservez
- 8Faites cuire toujours en mode dorer, les poivrons avec les aubergines
- 9Après 3 minutes, incorporez les courgettes
- 10Continuez la cuisson pendant 5 minutes
- 11Rajoutez les oignons déjà rissolés, les cubes de tomates et le sucre
- 12Laissez cuire en mode maintien au chaud à découvert, pendant 14 minutes
- 13Ajouter 5 cl dans la cuve, bien mélanger et cuire sous pression 1 minute pour terminer la cuisson
- 14Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes aux pâtes
- 15Assaisonnez à votre convenance
- 16Cette recette peut se consommer aussi bien froide que chaude (dans ce cas verser les pâtes dans la cuve et faire chauffer en mode maintien au chaud quelques instants)
💡 Le conseil du chef
Faites-les d'abord revenir en mode Dorer avec de l'huile d'olive et de l'ail avant la cuisson principale.
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