Amandes de mer marinières au Cookeo
Les amandes de mer, ces petits trésors de nos côtes, n'attendent que quelques minutes pour révéler leurs saveurs délicates. Cette recette française incontournable marie subtilement l'ail et l'échalote avec le zeste du citron, pour un résultat aussi savoureux qu'authentique. En à peine 16 minutes, votre Cookeo transforme ces coquillages en un plat raffiné et gourmand, parfait pour deux convives en quête de simplicité gourmande. Un classique de la cuisine française, facile à préparer, qui vous transportera directement au bord de l'eau !
Ingrédients
- ✓1 gousse d’ail
- ✓1 échalote
- ✓1 verre d’eau
- ✓1 jus de citron
- ✓1 feuille de laurier
- ✓1 brin de thym
- ✓70 g de crème liquide
- ✓10 brins de ciboulette
- ✓1 pincée de sel et de poivre
- ✓500 g d’amandes de mer
- ✓25 g de beurre
Préparation
- 1Laver et brosser les amandes
- 2Faire fondre le beurre dans la cuve en mode dorer
- 3Y faire revenir l’ail et l’échalote hachés durant 3 minutes environ
- 4Ajouter un verre d’eau, le jus de citron, le laurier, le thym, le sel et le poivre
- 5Bien mélanger
- 6Cuire 3 minutes sous pression
- 7Mettre en mode dorer et ajouter les amandes
- 8Continuer la cuisson jusqu’à ouverture des amandes
- 9Retirer les amandes au fur et à mesure qu’elles s’ouvrent
- 10Les remettre à la fin en mode maintien au chaud et ajouter la crème
- 11Ajuster l’assaisonnement et parsemer de ciboulette ciselée
- 12Servir aussitôt
- 13Il est important de ne pas trop cuire les amandes, elles deviendraient dures et caoutchouteuses
Voir aussi : 🥛 Crème liquide →
💡 Le conseil du chef
Veillez à ne jamais dépasser les 2/3 de la cuve pour les liquides et la moitié pour les aliments qui gonflent.
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