Tagliatelles de verts de poireau au Cookeo
Qui a dit que seule la partie blanche du poireau méritait l'assiette ? Cette recette de cuisine française vous propose de sublimer les verts souvent oubliés en tagliatelles délicates et savoureuses. Associés aux cerneaux de noix croustillants et aux raisins secs moelleux, ils révèlent toute leur finesse en seulement 25 minutes avec votre Cookeo. Un plat facile et gourmand, parfait pour 2 personnes en quête de saveurs authentiques sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓Le vert de 4 poireaux
- ✓10 cl de bouillon de légumes (1/2 cube) (j’ai mis du bouillon de volaille)
- ✓50 g de cerneaux de noix
- ✓20 g de raisins secs
- ✓2 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1 pincée de muscade
- ✓1 pincée de parmesan
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Passez les parties vertes des poireaux à l’eau froide pour enlever le reste de terre
- 2Coupez-les en formant des espèces de tagliatelles d’environ 6/8 mm
- 3Les mettre dans la cuve et couvrir d’eau salée
- 4Cuire sous pression 5 minutes
- 5Laissez-les refroidir dans de l’eau froide
- 6Passez au mortier les noix en laissant quelques petits morceaux
- 7Dans la cuve vidée, versez l’huile d’olive
- 8Faites sauter les tagliatelles de poireaux bien égouttés et essuyés, en mode dorer pendant 2-3 minutes
- 9Ajoutez les noix et et les raisins secs
- 10Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade
- 11Versez le bouillon de volaille et faites cuire 2 minutes sous pression
- 12Parsemez de parmesan et servez
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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