Pavé de saumon glacé à la moutarde et à l'érable accompagné d'un risotto au Cookeo
Quand la moutarde de Dijon rencontre le sirop d'érable, c'est une véritable explosion de saveurs entre douceur et piquant ! Ce pavé de saumon glacé est le plat parfait pour un repas en tête-à-tête, simple à préparer mais tellement gourmand. Accompagné de son risotto onctueux, vous découvrirez une recette de cuisine américaine qui n'a rien de compliqué, même pour un cuisinier du dimanche. Laissez votre Cookeo faire le travail pendant 3h30 environ, vous n'aurez qu'à vous détendre en attendant ce moment magique où la table sent bon les saveurs sucrées-salées.
Ingrédients
- ✓1 pavé de saumon
- ✓10ml de sauce worcestershire
- ✓60ml de sirop d'érable
- ✓60ml de moutarde de dijon
- ✓30ml de jus de citron
- ✓1cas d'huile (pour la marinade)
- ✓Huile pour la cuisson
- ✓100g de riz arborio
- ✓600ml de bouillon de volaille
- ✓un peu d'oignon encube
Préparation
- 1Préparation:
- 2Dans un saladier, mettre la sauce worcestershire, le sirop d'érable; la moutarde, le jus de citron et la cas d'huile.. bien mélanger
- 3Mettre le pavé de saumon et laisser mariner 2h
- 4Cuisson:
- 5En mode dorer, mettre 2 cuillères de marinade dans la cuve puis mettre le pavé coté peau 1 à 2 min
- 6Reserver le pavé et laver la cuve
- 7En mode dorer, mettre un peu d'huile et faire revenir les oignons
- 8Ajouter le riz et mélanger pour qu'il devienne le plus translucide
- 9Ajouter le bouillon
- 10Passer en mode sous pression et faire cuire le riz 6min
- 11Ajouter le saumon et le napper de marinade
- 12Remettre en sous pression pendant 2 min
💡 Le conseil du chef
Le saumon au Cookeo reste fondant si vous le cuisez en mode vapeur : 8 à 10 minutes suffisent pour un résultat parfait.
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